As trufas no Maison de la Truffe – Paris

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Uma das iguarias mais raras e extravagantes do Mundo, as trufas são um tipo de cogumelo que nos surpreendem pelo seu aroma e sabor. Aqui no Brasil infelizmente não produzimos essas belezinhas e os principais países produtores são Itália e França. Na verdade, falar em produtor é complicado porque diferente da maioria dos cogumelos, esse tipo não pode ser cultivado e precisa de uma série de fatores para que ele nasça. O clima tem que ser úmido, verões com muita chuva e proximidade das raízes de algumas árvores específicas. Exigente a mocinha né? E não para por ai, porque quando todos esses fatores acontecem, elas não aparecem acima da terra, é necessário farejá-las com porcos ou cães ... Read More

Luksus, um restaurante escandinavo em NYC

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Uma coisa que me encanta em Nova York é a diversidade de restaurantes e bares. Você pode escolher desde restaurantes 03 estrelas Michellin à Food Trucks com filas quilométricas. Ter um irmão morando lá há um ano resulta em ótimas dicas e na última visita o foco foi conhecer restaurantes diferentes, como o Luksus, um restaurante escandinavo, literalmente escondido no fundo do bar Tørst, no Brooklin, resultado da união do cervejeiro dinamarquês Jeppe Jarnit-Bjergsø (proprietário do bar Tørst) e o chef Daniel Burns, que leva no currículo nomes como Momofuku e Noma . O que mais me atraiu foi possibilidade da harmonização de pratos com cervejas, experiência inédita para mim. Os 12 pratos ... Read More

Restaurante Coi – San Francisco

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Escolhemos San Francisco como o primeiro destino da viagem de comemoração de aniversário: o do Marcelo. A cidade superou nossas expectativas, mas vamos deixar isso para outro post... O objetivo agora é para falar do restaurante que escolhemos para a data especial: contemporâneo COI do proprietário e chef Daniel Patterson e que possui 02 estrelas Michelin Pesquisando criticas na internet, vimos ótimos comentários e alguns não tão positivos pois em geral diziam que o menu degustação de 12 pratos não valia pelo que custa. Mesmo assim resolvemos arriscar. O ambiente é sereno, luz baixa, decoração moderna e clean, ideal para uma comemoração entre casais. Desde a entrada ao local, o serviço ... Read More