As trufas no Maison de la Truffe – Paris

Maison de la Truffe-6

Uma das iguarias mais raras e extravagantes do Mundo, as trufas são um tipo de cogumelo que nos surpreendem pelo seu aroma e sabor. Aqui no Brasil infelizmente não produzimos essas belezinhas e os principais países produtores são Itália e França. Na verdade, falar em produtor é complicado porque diferente da maioria dos cogumelos, esse tipo não pode ser cultivado e precisa de uma série de fatores para que ele nasça. O clima tem que ser úmido, verões com muita chuva e proximidade das raízes de algumas árvores específicas. Exigente a mocinha né? E não para por ai, porque quando todos esses fatores acontecem, elas não aparecem acima da terra, é necessário farejá-las com porcos ou cães ... Read More